Карамельный цвет, один из широко используемых во всем мире красителей, является одним из наших основных продуктов.

Определение карамельного красителя: «карамельный краситель — это вид пищевого красителя, который также используется в медицине и других продуктах. Его получают путем нагревания углеводов (например, сахара, глюкозы, сиропа, сахарозы, но не ограничиваясь ими) до определенной температуры при определенном производственном давлении, что вызывает карамелизацию, обычно под действием катализатора, такого как соединения аммиака и сульфитов, и, наконец, мы получаем карамельный цвет».

Согласно международным стандартам, карамельный краситель обычно подразделяется на 4 типа, такие как E150a, E150b, E150c, E150d, оба 4 типа могут иметь жидкую и порошкообразную форму. В зависимости от цветового тона карамельный цвет может быть от светло-желтого до темно-коричневого и черного цветового тона. Исходя из производственного процесса, он имеет особый жженый вкус и немного горчит.