COLOR CARAMELO

Tipo: E150a Líquido/Polvo, E150c Líquido/Polvo, E150d Líquido/Polvo

Ingredientes: Agua, jarabe de glucosa, metabisulfito de sodio, bicarbonato de amonio.

Intensidad de color (EBC): 0.052-0.560

Paquete: tambor/bolsa/cartón de polietileno de calidad alimentaria

Descripción:

El color caramelo, también conocido como caramelo, color soya, pigmento caramelo, es una mezcla compleja de coloración marrón rojiza o negra formada por deshidratación, descomposición y polimerización de sustancias azucaradas a alta temperatura. Es uno de los colorantes más utilizados en la industria alimentaria durante más de miles de años, lo que aporta un color negro oscuro atractivo y natural a los alimentos, y es uno de los aditivos alimentarios importantes.

Rasgo:

1. El color caramelo es un líquido o polvo negro marrón oscuro con un aroma dulce especial y un sabor amargo agradable.

2. Soluble en agua, alcohol, insoluble en aceites y solventes orgánicos comunes. La solución acuosa es de color marrón rojizo o negro, transparente sin turbidez ni precipitación.

3. Estable a la luz y al calor.

4. Tiene propiedades coloidales y puntos isoeléctricos.

5. El PH varía según el método de fabricación, normalmente de 3 a 4,5.

Aplicaciones:

Se utiliza principalmente como colorante marrón y negro ideal en la producción de alimentos e ingredientes alimentarios, salsas, procesamiento de verduras y productos cárnicos, cocción y condimentos, etc.

Para obtener más información sobre la dosis y los detalles de la aplicación, consulte las leyes y reglamentos locales relacionados.